Cacio e pepe con guanciale o amatriciana in bianco? Chiamatela come volete…ma la GRICIA si è guadagnata un posto di tutto rispetto accanto ai suoi cugini più famosi.. Il piatto sarebbe stato ideato dai pastori, che durante le lunghe giornate…
Il suo nome scientifico è “Cynara Scolymus”, a ricordo della sfortunata fanciulla che sottraendosi alle avances di Giove fu trasformata in una pianta spinosa. L’origine etimologica della parola deriva dall’arabo “al-kaharshûf”. Marilyn Monroe fu nel 1949 la prima reginetta eletta…
Is it really an insult to Italian cuisine? For years the famous (or infamous?) spaghetti and meatballs, ubiquitous in the United States, especially in Little Italy restaurants, have been one of the many false myths of tricolor gastronomy abroad. For many Italians,...
INGREDIENTS 400 g rigatoni pasta 4 egg yolks 1 whole egg 200 g guanciale bacon 90 g pecorino romano cheese 30 g grated cheese black pepper to taste salt to taste PREPARATION Beat the eggs in a bowl and add the pecorino...
THE TIRAMISU' INGREDIENTS mascarpone 500g ladyfingers 350g fresh eggs...
Amatriciana (in Roman dialect matriciana because of the apheresis) is a pasta sauce typical of Roman osterias and trattorias. The ingredients are: guanciale, pecorino and pommidoro. It takes its name from Amatrice, a town in the province of Rieti. The earliest evidence...
